Dove sono i confetti?

09/06/2012 - Cucina e contorni

Il delizioso dolce con cui ci ha coccolato lo Chef  de La Réserve Hotel Terme, Antonello De Maria, è il semifreddo al confetto di Sulmona… confetti di una categoria super!
semifreddo foto di Francesca PelucchiSemifreddo al confetto di Sulmona

Ingredienti
600 g di albumi
250g di zucchero
1l di panna fresca
400g di confetti di Sulmona
200g di croccante di frutta secca
200g di scaglie di cioccolato
Procedimento
Montare gli albumi insieme allo zucchero e a parte montare la panna fresca
Unire le due montate insieme al resto degli ingredienti mescolando accuratamente
Versare negli appositi stampi e conservare a -16°c
Il dolce è pronto